Je bent wat je eet

Over Katinka Lansink Dodero

Katinka Lansink Dodero is auteur van culinaire boeken en geeft onder de naam cevicheceviche kookworkshops aan chefs en consumenten, ontwikkelt recepten voor restaurants en merken, en geeft mediabreed culinair advies. Ze groeide in Nederland op met een Peruaanse moeder en Nederlandse vader. Van haar moeder kreeg ze de liefde voor de Zuid-Amerikaanse keuken mee.

In 2021 verscheen haar boek Mi casa Peru, met tachtig recepten voor kleurrijke gerechten, comfortfood en cocktails uit de Peruaanse keuken, elk op smaak gebracht met verhalen. Haar tweede boek Cocina Nikkei combineert de kleurrijke Peruaanse met de verfijnde Japanse keuken, inclusief reisverhalen en verrassende fusiongerechten.

Over Raghenie Bhawanie

Raghenie Bhawanie is geboren en getogen in de Friese hoofdstad, waar zij een volledig Hindoestaanse opvoeding genoot door haar Surinaamse moeder. Ze at pas appelmoes op haar achtste, maar kreeg Surinaamse gerechten met van oorsprong Javaanse, Creoolse, Indiase en Chinese invloeden met de paplepel binnen.

Die culinaire smeltkroes bekeek zij met hernieuwde interesse voor Madame jeanette: simpele Surinaamse recepten met pit (2024). Daarin serveert ze meer dan honderd gerechten, waarvan het overgrote deel met groenten in de hoofdrol. Ook is ruim plek voor humor, familieverhalen, foto's en ontmoetingen. Raghenie werkt als culinair columnist voor Het Parool, het NPO Radio 1-programma Villa VdB en Foodies Magazine.

Hassnae Bouazza

Hassnae Bouazza is journalist, columnist, presentator en programmamaker. Ze publiceert in diverse media (waaronder NRC en Linda) en heeft haar eigen online glossy voor bourgondische cultuurminnaars, Aicha Qandisha. Samen met Michelin-sterrenkok Soenil Bahadoer schreef ze Spicy Chef (2020) en Streetfood (2022), twee culinaire boeken met verhalen en Surinaams-Indiase recepten.

In 2022 verschenen ook van haar hand: haar ‘levenswerk’ (in eigen woorden) Een koffer vol citroenen; een portret van een moeder en dochter, en Arbeidsmigranten in Nederland; verhalen en getuigenissen van vijf mensen die van ver kwamen en hoopten in Nederland fatsoenlijk werk te gaan doen.